“Mijn passie is ontstaan toen ik met mijn moeder in Amersfoort als klein jongetje meeging naar de slagerij om boodschappen te doen. Dat vond ik zo fascinerend dat ik toen zei: ‘Ik word slager of kok.’ Tegenwoordig ben je in het slagersvak allebei”, zegt Edwin.

 
“nze eigengemaakte grillworst waarbij we al drie keer bij de top 10 van Nederland hebben gezeten"
 

Na bijna tien jaar met veel plezier zijn slagerij in Wilnis te hebben gerund, was Edwin toe aan een nieuwe uitdaging. Op 12 maart 2022 viert hij zijn tienjarig jubileum als eigenaar van Slagerij Koekman en lanceert hij de nieuwe naam: Gelderblom Koekman Nieuwegein. “Namens mij en het gehele team dank ik u voor het vertrouwen en de klandizie van de afgelopen jaren. Wij hopen u nog vele jaren te mogen verwelkomen in onze vernieuwde slagerij”, aldus Edwin. De keuze om zich bij de Gelderblom organisatie aan te sluiten was voor Edwin vanzelfsprekend. “Twintig jaar geleden wilde ik graag voor mezelf beginnen. Ik was aan het oriënteren en toen kwam Jan Gelderblom op mijn pad. Zijn concept van de Gelderblom groep sprak mij wel aan. De organisatie is kleinschalig, de Gelderblom ondernemers zijn geen concurrenten maar collega’s”, legt Edwin uit.

 
"Je moet je steeds meer specialiseren en onderscheiden, en inspelen op de veranderde behoeften van de consument. Dat maakt het slagersvak uitdagend en mooi." 

 Een absolute aanrader in zijn slagerij is de eigengemaakte grillworst. “Onze eigengemaakte grillworst waarbij we al drie keer bij de top 10 van Nederland hebben gezeten”, zegt Edwin trots. Daarnaast zijn de zelfgemaakte maaltijden een specialiteit, vooral de Siepeltjespot. “Hiermee zijn we vorig jaar landskampioen geworden”, voegt hij toe. Terugkijkend op zijn carrière merkt Edwin op: “In de 38 jaar dat ik slager ben merk ik wel dat er een hoop is veranderd. Het verwerken van hele runderen en halve varkens gaat steeds verder naar de achtergrond. En de laatste tijd neemt de vraag naar traiteur en kant-en-klare maaltijden toe. Je moet je steeds meer specialiseren en onderscheiden, en inspelen op de veranderde behoeften van de consument. Dat maakt het slagersvak uitdagend en mooi.” Met zijn passie en toewijding nodigt Edwin iedereen uit om de vernieuwde slagerij in Nieuwegein te bezoeken. Bezoek Gelderblom Koekman Nieuwegein en ervaar de ambachtelijke kwaliteit en service die Edwin en zijn team dagelijks bieden.